敏感肌ベストアンサー肌と便秘にWでアプローチ！一石二鳥レシピ

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Q.肌と便秘にWでアプローチ！一石二鳥レシピ

美肌の鍵は「美腸」にあり！
肌と腸には深い関係があります。便秘になると腸内に悪玉菌が増え、有害物質が生まれ、それらが血液に乗って全身に運ばれて肌の下の毛細血管を汚してしまい、肌荒れの原因に。便秘が気になる方は、腸内の善玉菌を増やす”プロバイオティクス（発酵食品）”と、
”プレバイオティクス（食物繊維・オリゴ糖）”を取り入れられる食事を。

ヨーグルト、味噌がプロバイオティクス（発酵食品）× 豆腐、グラノーラ、バナナ、オリゴ糖（蜂蜜で代用可）は、プレバイオティクス（食物繊維・オリゴ糖）の美腸づくりに最強の組み合わせ♪

【材料（1人前）】
・絹豆腐　　 1/2丁
・ギリシャヨーグルト　1カップ（100g）
〔A〕味噌　　小さじ1
〔A〕オリゴ糖　大さじ2
〔A〕レモン汁　小さじ1
・インスタントコーヒー　小さじ1

―飾り―
・グラノーラ　　　適量
・バナナ　　　　　1/4本
・ココアパウダー　適量
・ミント　　　　　適量

【作り方】
1　豆腐を水切りする。
キッチンペーパーで包み、ザルにのせて30分以上置く。またはキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずにレンジ（500W）で3分加熱

2　ボウルで材料をまぜ合わせる。
ボウルに1の豆腐、ギリシャヨーグルト、〔A〕を入れてよく混ぜ、半分を取り分けてインスタントコーヒーを混ぜる。

※なめらかにならない場合は、ビニール袋に入れてもむのがおすすめ。

3　盛り付ける。
器にバナナ、グラノーラ、2のコーヒーを混ぜたもの⇒混ぜていないものの順で盛りつけて上からココアパウダーをふり、ミントを飾る。

POINT！

・手順2をフードプロセッサーで行うと、よりなめらかでクリーミーな食感になります。
・妊娠中・授乳中など、カフェインが気になる方は、デカフェ（ノンカフェイン）のインスタントコーヒーを使用してください。
・ギリシャヨーグルトがない場合、水切りヨーグルトでも代用可能です。

【参考文献】
1. 厚生労働省｜e-ヘルスネット｜腸内細菌と健康
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html
2. 厚生労働省｜e-ヘルスネット｜食物繊維の必要性と健康
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-001.html
（全て2019年9月9日閲覧）

I’s Food & Health LABO.代表管理栄養士藤橋ひとみ

大手食品メーカー開発職、ベンチャー企業での勤務を経て、管理栄養士として独立。多数の資格を保有し、食と健康に関するプロとしてビジネスコンサルティングや、各種セミナー講師、レシピ開発、メディア出演、コラム執筆などを務める。

豆腐をはじめとする大豆製品や発酵食品に関する知識にも長け、豆腐マイスター協会認定座学講師、おから再活プロデューサー、インナービューティーダイエット協会非常勤講師としても活動している。東京大学大学院にて医学博士取得に向けて栄養疫学研究にも従事。